Český výraz pro slovo metabolismus je látková výměna. Pod tímto pojmem se rozumí souhrn biochemických procesů v organismu. Jsou to pochody  jako zpracování látek, jejich přeměna, výroba, spalování apod. Metabolismus je často používán ve větách spojených s nabíráním anebo hubnutím. V tomto směru je důležité zmínit bazální metabolismus.

Bazální metabolismus lidského těla (zkráceně BMR = Basal Metabolit Rate) představuje množství energie, která je potřebná pro všechny základní pochody v organismu ve spánku, za normální teploty a tělesného i psychického klidu. Jinými slovy je to spotřeba energie, která je důležitá, aby  Vaše tělo mohlo normálně v klidu fungovat. Toto množství energie není zanedbatelné, jak se může někomu zdát, neboť si musíte uvědomit, že  zahrnuje dýchání, srdeční činnost, funkci ledvin a dalších orgánů, včetně termoregulace.

Jako průměrná hodnota bazálního metabolismu za  24 hodin se udává u mužů kolem 1 700 kcal (7 140 kJ) a u žen 1 500 kcal (6 300 kJ). Pokud to přepočítáme, tak nám vyjde, že za hodinu  spánku (nebo úplného klidu) spálíme asi 60 – 70 kcal, za minutu cca 1 kcal. Jakákoliv činnost (chůze, uklízení, oblékání) zvyšuje spotřebu energie, ale to se už bazálního metabolismu netýká.

Rychlost metabolismu

Každý jedinec má jinou rychlost metabolismu. Určitě jste si hned všimli, že ženy mají pomalejší metabolismus než muži (1700 kcal vs 1500 kcal). To jsme však vycházeli z průměrných hodnot, ale realita se může lišit. Velkou roli na rychlost metabolismu má množství svalové hmoty, geny a somatotyp. Zatímco genetika ovlivňuje množství hormonů v těle, což lze velmi obtížně ovlivnit, tak množství svalové hmoty ovlivnit můžeme. Čím více svalů máme, tím více energie tělo potřebuje. Takže klidně může nastat situace, že žena s vyšším množstvím svalové hmoty bude mít rychlejší metabolismus, než muž, který se nevěnuje žádnému sportu a má sedavé zaměstnání. Z toho důvodu, pokud je Vaším cílem zhubnout, je vhodné zařadit i trénink v posilovně, který buduje svalovou hmotu.

Negativní vliv na rychlost metabolismu mají diety. Pokud výrazně omezíme množství kalorií, tak tělo zareaguje tím, že se adaptuje a sníží rychlost metabolismu. Právě tohle je příčina jojo efektu. Dietou zhubnete, ale jakmile se vrátíte zpět k běžné stravě, kterou jste jedli před dietou, tak díky pomalejšímu metabolismu (který se adaptoval na nižší množství kcal) bude Váš kalorický příjem vyšší, než  je třeba a energie se začne ukládat ve formě tuku.

Jak zrychlit metabolismu?

Nepřejídat se a nehladovět: Velmi důležitou roli v rychlosti metabolismu hraje strava. Neměli byste hladovět, ale zároveň byste se neměli přejídat. Pokud budete hladovět, tělo zareaguje zpomalením metabolismu. Nejlepším řešením je jíst více menších porcí. Tím udržíte tělo zaměstnané látkovou přeměnou (trávením potravy také spotřebováváme energii), zabráníte velkých výkyvům hladiny cukru v  krvi (návaly chutí na sladké). Nevynechávat snídani, která po ránu nastartuje metabolismus. Večer omezte příjem sacharidů. Největší příjem sacharidů by měl být zkonzumován dopoledne a hned po tréninku. Když už jsme u bílkovin, tak při omezení sacharidů je ideální naopak zvýšit příjem bílkovin, aby Váš kalorický příjem nebyl příliš snížený. Na strávení bílkovin musí organismus spotřebovat více energie (cca o 20–30 %), než na trávení sacharidů. Jednoduché cukry zkuste ze svého jídelníčku vyřadit úplně. Dodržujte pitný režim. I voda je důležitá pro správné fungování metabolismu.

Pravidelně se hýbejte. Tím mám na mysli samozřejmě aerobní aktivity alespoň 3× týdně po dobu minimálně 30 minut, nejlépe doplněné tréninkem v posilovně. Pozor na alkohol. V jednom gramu alkoholu je 8 kcal a přitom Vás vůbec nezasytí. Jsou to tzv. prázdné kalorie. Navíc energie získaná z alkoholu se využívá přednostně před energií z potravy a jak už víte, přebytek kalorií se uloží ve formě tuku. Vyhněte se stresu. Stres je velmi mocný nástroj a dokáže rozhodit celý metabolismus. Stejně tak konzumace alkoholu.